隨著(zhù)年歲漸長(cháng)，越發(fā)喜愛(ài)晚秋的好。就好比中年人很難在青春題材影片里獲得共鳴，過(guò)于熾熱的驕陽(yáng)來(lái)得激烈?？蔁峤j(luò )褪去后的靜默，才是日復一日的主題。

而這日復一日，龍徽卻已經(jīng)歷了百年時(shí)光！

我們了解萬(wàn)物收藏的很多種靜默，春分侍花、夏至釣魚(yú)、秋分登高、立冬圍爐，唯其不變的樂(lè )趣則通通伴著(zhù)美酒。先開(kāi)始是從父輩餐桌上偷偷用筷子蘸一滴白酒，其后學(xué)會(huì )用舌尖舔開(kāi)咕咕冒泡的啤酒花，不拘于一人獨斟抑或兩三好友對酌，酒里自留著(zhù)時(shí)間、空間的余地。

又到了葡萄收獲的季節，在這個(gè)秋芒似雪的節氣口兒，距離北京一百多公里外的懷來(lái)，一株株龍徽懷來(lái)莊園的葡萄樹(shù)已經(jīng)被員工們采摘一空。

如果你有幸在這里駐足一晚，一餐伴一杯龍徽美酒至微醺，嗅著(zhù)六層土壤散發(fā)出樸拙的土地香氣，完全可以助你短暫退隱城市的喧囂。

在這里，中晚熟的著(zhù)名歐亞種釀酒葡萄都能夠完全成熟，并且品質(zhì)極佳。在日照時(shí)間、最熱月平均氣溫、葡萄漿果膨脹成熟期間的日較差等氣候條件都優(yōu)于法國波爾多地區。葡萄生長(cháng)季節日照長(cháng)，海拔高，最熱月平均氣溫高，有利于葡萄的著(zhù)色和成熟；晝夜溫差大，有利于葡萄漿果的營(yíng)養積累，增強葡萄果實(shí)的果香、糖度和口味等。

因此使用這里產(chǎn)的三種釀酒葡萄赤霞珠、美樂(lè )、西拉釀制的葡萄酒品質(zhì)非常好，這也是龍徽葡萄酒能夠推出中國第一瓶原產(chǎn)區（AOC）控名標準酒——“懷徠珍藏”的原因。

龍徽擁有國內最先進(jìn)的葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn)，龍徽也一直相信葡萄酒既是種出來(lái)的，又是釀出來(lái)的。在龍徽懷來(lái)莊園需兼具天時(shí)、地氣、材美、工竅等要素，采用晚采、串選、低溫浸漬、控溫發(fā)酵，超細紋理法國橡木桶陳釀等工藝匠心釀造。再配上意大利蠕動(dòng)泵，最大程度的保護葡萄酒的香氣和酒體，最終陳釀出醇厚芳香的美酒。

從每年新釀的葡萄酒進(jìn)入橡木桶前就在舌尖幻想它未來(lái)的韻味，到桶釀過(guò)程中以守護者的名義窺探逐漸成形的酒體，再到把最后的美夢(mèng)隨成酒一起灌入瓶中封存、寄希望于數年后睡美人醒來(lái)時(shí)自己能是站在她身邊的幸運王子。龍徽的每一瓶就都經(jīng)過(guò)了兩重窖藏。而每個(gè)年份最終都會(huì )變成一場(chǎng)戲，凝結在葡萄酒里。當它們日后跳動(dòng)在酒杯中，人們就會(huì )從掛在杯壁上的“酒淚”中發(fā)現當年那場(chǎng)戲的某些端倪。而龍徽，就是這一場(chǎng)場(chǎng)戲劇的舞臺。

我們經(jīng)歷了從只用西方的眼光評判，到嘗試用東方的味覺(jué)了解的過(guò)程。我們葡萄酒要搭配的已經(jīng)不只是一種餐飲文化，而是更有個(gè)性的國產(chǎn)紅酒文化。“認認真真地栽培，踏踏實(shí)實(shí)地釀酒”一直都是龍徽人的做酒理念。“一支龍徽珍釀”，就是一群人的故事，它吸引你的，不僅僅是卓著(zhù)的口感，還有一片“真心”。