現在我們進(jìn)入了龍徽起源廳。作為中國最古老的葡萄酒廠(chǎng)之一，龍徽的歷史，也可以說(shuō)是中國葡萄酒的歷史。正如法國干邑世家第五代傳人卡慕先生所說(shuō)：“中國葡萄酒的歷史雖短，而龍徽正是這段歷史的見(jiàn)證”。

明朝末年，作為宗教祭祀重要用品的葡萄酒伴隨著(zhù)西方宗教來(lái)到中國。

1910年（清宣統二年），法國圣母天主教會(huì )沈蘊璞修士在北京頤和園北門(mén)外黑山扈教堂（天主教堂，當時(shí)法國圣母文學(xué)會(huì )所在地。今百望山腳下，解放軍309醫院內）附近建立葡萄園，并將酒窖設在馬尾溝教堂山字樓地下室內（現北京市委黨校院內），聘請法國人里格拉為釀酒師，工人由中國教徒來(lái)?yè)?，生產(chǎn)法國風(fēng)格的紅、白葡萄酒，用于教會(huì )彌撒、祭祀和教徒飲酒。起初產(chǎn)品不對外銷(xiāo)售，專(zhuān)供法國圣母天主教會(huì )總院及全國各地圣母天主教會(huì )使用。1933年，才開(kāi)始在教徒內部銷(xiāo)售。由于酒窖所在地在明朝中后期曾是一幢私人別墅，民間俗稱(chēng)柵欄別墅。因此，北平上義學(xué)校農場(chǎng)釀造所生產(chǎn)的葡萄酒的商標為“柵欄”或法文的音譯—“Chala”。

1912年教會(huì )酒坊生產(chǎn)出我國最早的起泡葡萄酒，人們習慣上稱(chēng)之為香檳酒。

1946年1月，酒廠(chǎng)注冊為“北平上義洋酒廠(chǎng)”， 注冊商標以北京頤和園北門(mén)外黑山扈教堂和葡萄園為背景，稱(chēng)為“樓頭”。正式向外出售葡萄酒。主要產(chǎn)品有：干紅、干白、甜紅、甜白、大香檳、白蘭地、金酒等30多個(gè)品種。除傳統的教會(huì )渠道外，還銷(xiāo)往北平、天津、上海、武漢、青島、長(cháng)沙等地。很快，各國在北平的使（領(lǐng)）館、飯店、外輪公司開(kāi)始大量購買(mǎi)北京上義洋酒廠(chǎng)的酒，并經(jīng)過(guò)外輪公司代理，出口到暹羅（泰國），成為最早向國外出口的中國葡萄酒生產(chǎn)商！由于教會(huì )背景做質(zhì)量保證，通過(guò)各國的使（領(lǐng)）館和教徒的幫助，葡萄酒開(kāi)始出口到捷克、波蘭、德國等。

1953年，北平上義洋酒廠(chǎng)更改名字為“北京市上義釀酒廠(chǎng)”，隸屬北京市公安局。

解放后， 1956年6月，北京上義釀酒廠(chǎng)實(shí)現公私合營(yíng)，至此法國天主教圣母文學(xué)會(huì )退出了對酒廠(chǎng)的實(shí)際控制和管理。由于北京市政府要在酒廠(chǎng)原址建黨校，決定將北京上義洋酒廠(chǎng)遷址于燕京八景之一的玉泉山東南之玉泉路2號現地址，并撥專(zhuān)款建立酒廠(chǎng)。當年11月，酒廠(chǎng)建成7000多平米、11深的地下酒窖，并按歐洲模式在酒廠(chǎng)周?chē)N上了從法國引進(jìn)的6個(gè)歐洲名種葡萄。1959年2月，經(jīng)北京市人民政府批準正式命名為“北京葡萄酒廠(chǎng)”。開(kāi)始生產(chǎn)著(zhù)名的國宴用酒中國紅葡萄酒。

這里再現了當年沈蘊璞修士主持彌撒時(shí)的情形。柜子中陳列著(zhù)一百年前教會(huì )酒坊生產(chǎn)的葡萄酒和酒標，圣母文學(xué)會(huì )時(shí)期的文件，使用過(guò)的化驗儀器和鼠籠壓榨機，上義洋酒廠(chǎng)時(shí)期的廣告，公司合營(yíng)的書(shū)面文件以及股權股息轉讓的證明等。玻璃窗內展示的是當年沈蘊璞修士和里格拉釀酒師使用的法國風(fēng)格的雙案書(shū)桌和書(shū)柜。